Einstiegsgehalt 
2.129
Durchschnittsgehalt 
3.058
Ø Stundenlohn
18
Ø Jahresgehalt
36.696
552
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Koch
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Was verdient ein Koch?

Das Statistische Bundesamt kommt in seiner Verdiensterhebung 2025 auf einen durchschnittlichen deutschen Koch-Verdienst von 3.058 € brutto monatlich. Insgesamt zeigt sich, dass Köche in Deutschland eher unzufrieden sind mit ihrem Gehalt: Auf einer Skala von 1 (sehr unzufrieden) bis 5 (sehr zufrieden) bewerteten die Teilnehmer der Studie ihre Lohnzufriedenheit mit 2,4. Damit liegt die Zufriedenheit mit dem Gehalt als Koch unter dem allgemeinen deutschen Arbeitnehmer-Durchschnitt von 2,7.

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Gehalt nach Tarifvertrag

Ohne Tarifvertrag
€3.004
Mit Tarifvertrag
€3.141

Wie hoch ist das Einstiegsgehalt eines Kochs?

Wenn Du Koch werden willst, musst Du zunächst eine duale Ausbildung absolvieren. Das heißt, Du verbringst die Hälfte der Zeit an der Berufsschule, wo Du die theoretischen Inhalte erlernst. Die andere Hälfte der Zeit bist Du in Deinem Ausbildungsbetrieb tätig. Die gesetzliche Mindestvergütung in der Ausbildung als Koch liegt 2026 bei 724 € brutto monatlich im ersten Lehrjahr, 854 € im zweiten Lehrjahr und 977 € im dritten und letzten Lehrjahr. Tariflich oder je nach Region kann die Vergütung höher ausfallen, mit Spannen von rund 737 bis 875 € im ersten, 820 bis 1.102 € im zweiten und 953 bis 1.195 € im dritten Lehrjahr. Wie hoch genau Dein Gehalt während Deiner Lehre ist, hängt zum einen davon ab, ob Du in einem Betrieb ausgebildet wirst, der gemäß einem Tarifvertrag bezahlt. Zum anderen variiert die Ausbildungsvergütung als Koch von Bundesland zu Bundesland.

Nachdem Du Deine Koch-Lehre abgeschlossen hast, kannst Du ungefähr mit einem Einstiegsgehalt von rund 2.129 € brutto im Monat rechnen. Das entspricht bei einer 38-Stunden-Woche einem Stundenlohn als Koch von gut 13 €. Auch hier gilt allerdings wieder, dass gewisse Faktoren wie Dein Wohnort und die Bezahlung mit oder ohne Tarif die genaue Höhe Deines Koch-Gehalts beeinflussen können.

Wie hoch ist das Gehalt in der Ausbildung zum Koch?


Verdienst in der Ausbildung zum Koch

Welche Faktoren beeinflussen das Koch-Gehalt?

Wie für jeden Beruf in Deutschland können Studien zwar ein Durchschnittsgehalt errechnen, das genaue Einkommen unterscheidet sich aber von Arbeitnehmer zu Arbeitnehmer aufgrund von verschiedenen Faktoren. Das gilt auch für das Koch-Gehalt. Wie hoch Dein Verdienst als Koch genau ist, hängt unter anderem von Deinem Wohnort und der Betriebsgröße ab.

Gehalt nach Bundesland

Für das Gehalt als Koch gilt wie für fast alle Berufe, dass Beschäftigte im Westen meistens mehr verdienen als Arbeitnehmer im Osten. Köche bilden dabei keine Ausnahme.

Gehalt nach Unternehmensgröße

Ein weiterer Faktor, der eine Rolle für die Höhe des Koch-Verdiensts spielt, ist die Größe des Betriebes. Wie in den meisten Branchen üblich, steigt das Koch-Gehalt mit zunehmender Unternehmensgröße. So verdienten Köche in kleinen Unternehmen durchschnittlich 2.810 € brutto im Monat. In mittleren Unternehmen lag der Koch-Verdienst bei rund 3.121 €, und in großen Unternehmen sogar bei 3.257 €.

Kleine Unternehmen
€2.810
Mittlere Unternehmen
€3.121
Große Unternehmen
€3.257

Gehalt nach Geschlecht

Obwohl im eigenen Zuhause die Rolle vor dem Herd lange traditionell Frauen zugeschrieben wurde, ist der Koch-Beruf eindeutig von Männern dominiert: Nur etwa ein Viertel aller Beschäftigten ist weiblich. Bei der Bezahlung zeigt sich außerdem, dass es bei Köchen, wie in den meisten Berufen, eine Einkommensschere gibt: Während weibliche Köchinnen durchschnittlich 2.956 € verdienten, war das Koch-Gehalt ihrer männlichen Kollegen mit 3.121 € brutto monatlich um 6 % höher.

Im Schnitt verdienen Frauen 2.956 € pro Monat und Männer 3.121 € pro Monat. Damit verdienen Männer durchschnittlich 6 % mehr als Frauen

Gehalt nach Betriebszugehörigkeit

Wenn Du Dich für die Arbeit als Koch entscheidest, kannst Du mit einem kontinuierlich steigenden Einkommen rechnen, je länger Du beschäftigt bist, und je mehr Berufserfahrung Du sammelst.

Gehalt nach Tarifvertrag

Wie in vielen handwerklichen Berufen üblich, gibt es auch für Köche eine Gewerkschaft, die mit Arbeitgebern regelmäßig über Löhne und Sonderzahlungen verhandelt. In diesem Fall ist das die NGG, die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten. Als Arbeitnehmer profitierst Du immer davon, wenn Dein Betrieb Dich entsprechend der aktuellen Tarife bezahlt.

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