Was verdient ein/e Bäckereifachverkäufer?
Bäckereifachverkäufer-Gehalt mit Abschluss
Durchschnittsgehalt
Im Beruf Bäckereifachverkäufer kannst Du laut der Verdienststrukturerhebung des Statistischen Bundesamts ein durchschnittliches Gehalt von 2.576 € brutto im Monat mit nach Hause nehmen.
Stundenlohn
Somit liegt der durchschnittliche Stundenlohn als Bäckereifachverkäufer bei rund 16 €. Das liegt um den derzeitigen Mindestlohn von 13,90 € (Stand: November 2026).
Zuschläge
Außerdem kannst Du Dein Bäckereiverkäuferin-Gehalt durch besondere Zuschläge aufstocken: Für die Stunden, die Du an Sonntagen oder Feiertagen arbeitest, stehen Dir zusätzlich 50 % bzw. 125 % Deines Grundlohns zu. Wenn Du an einem der beiden Weihnachtsfeiertage oder am 1. Mai hinter dem Verkaufstresen stehst, sind es sogar 150 %.
Bäckereifachverkäufer-Gehalt ohne Abschluss
Dass sich eine Ausbildung in jedem Fall auszahlt, merkst Du, wenn Du das Bäckereifachverkäufer-Gehalt einer gelernten Fachkraft mit dem eines/r ungelernten Bäckereifachverkäufers vergleichst. Der Tariflohn als Bäckereifachverkäufer liegt im Schnitt höher.
Wie hoch ist das Einstiegsgehalt vom/n Bäckereifachverkäufer?
Verdienst in der Ausbildung als Bäckereifachverkäufer
Nicht nur wegen des höheren Bäckereiverkäuferin-Gehalts lohnt sich der Weg auf die Berufsschule, auch vorher schon, während der dreijährigen dualen Ausbildung, hast Du Anspruch auf eine angemessene Vergütung. Die Höhe bemisst sich in der Regel ebenfalls nach dem Tarifvertrag als Bäckereifachverkäufer. Nach dem Tarifvertrag im Bäckerhandwerk staffelt sich Dein Verdienst während der Ausbildung ab März 2026 wie folgt:
- 1.070 € (1. Ausbildungsjahr)
- 1.140 € (2. Ausbildungsjahr)
- 1.280 € (3. Ausbildungsjahr)
Dabei handelt es sich um Tarifwerte, die nur bei Tarifbindung gelten. Je nach Betrieb und ob Du im Handel oder Handwerk arbeitest, können die jeweiligen Beträge unterschiedlich ausfallen und zum Teil deutlich niedriger liegen. Unter Umständen kannst Du sogar noch einen monatlichen Fahrtkostenzuschuss von bis zu 30 € einstreichen.
Bäckereifachverkäufer-Gehalt bei Berufseinstieg
Wenn Du Deine Ausbildung beendet hast und in den Beruf einsteigst, erwartet Dich ein durchschnittliches Monatsgehalt von rund 2.000 € brutto. Hast Du keine Ausbildung vorzuweisen, sollte Dein monatliches Anfängergehalt ebenfalls um den derzeitigen Mindestlohn liegen.
Wie hoch ist das Gehalt in der Ausbildung als Bäckereifachverkäufer?
Verdienst in der Ausbildung als Bäckereifachverkäufer
Welche Faktoren beeinflussen das Bäckereifachverkäufer-Gehalt?
Das Bäckereifachverkäufer-Gehalt ist nicht in allen Fällen gleich, da hier auch Faktoren wie die Region oder das Bundesland, die Betriebsgröße und die berufliche Erfahrung eine Rolle spielen. Leider sorgt auch heute noch die Geschlechtszugehörigkeit für unterschiedliche Bezahlung in Deinem Beruf.
Gehalt nach Bundesland
Die Lohn-Niveaus der einzelnen Bundesländer unterscheiden sich teilweise deutlich voneinander, was nicht zuletzt auch an den vielen unterschiedlichen Tarifverträgen liegt. Grundsätzlich liegt das Bäckereifachverkäufer-Gehalt in den sogenannten fünf neuen Bundesländern niedriger als in den alten. Jedoch musst Du bedenken, dass Du hier, vor allem im ländlichen Raum, weniger für Deine Lebenshaltungskosten ausgeben musst. Das macht sich vor allem beim Wohnen bemerkbar: In Chemnitz z. B. bekommst Du Mietwohnungen bereits ab einem Quadratmeter-Preis von um die 6 €. Im Münchner Umland müsstest Du mit mehr als dem Dreifachen rechnen. Auch in den ostdeutschen Großstädten sind die Lebenshaltungskosten deutlich entspannter als in den westdeutschen. Für eine 60-Quadratmeter-Wohnung in Leipzig bspw. wären etwa nur 60 % von dem fällig, was Du in Köln dafür zahlen müsstest. Selbst ein Stückchen außerhalb wird das Leben nicht unbedingt billiger für Dich: Zum einen sind die Mieten im so genannten „Speckgürtel” von großen Metropolen immer noch ziemlich hoch. Außerdem musst Du die Kosten berücksichtigen, die für das tägliche Pendeln zu Deinem Arbeitsplatz anfallen.
Gehalt nach Betriebsgröße
Die deutlichsten Unterschiede beim Bäckereifachverkäufer-Gehalt werden durch die Größe des Betriebs bestimmt. Hier kannst Du in einem großen Unternehmen mit mehr als 1.000 Beschäftigten, etwa einer großen Bäckerei-Kette mit vielen Filialen, im Schnitt deutlich mehr verdienen als in einem kleinen Familienbetrieb mit wenigen Angestellten. Die extreme Differenz beim Bäckereifachverkäufer-Gehalt beruht allerdings nicht zuletzt darauf, dass in kleineren Unternehmen häufiger Teilzeitkräfte eingesetzt werden, die oft nur wenige Stunden in der Woche arbeiten. Im bundesweiten Durchschnitt ungefähr bewegen sich die Gehälter von Angestellten mittelgroßer Bäckerei-Fachbetriebe.
Gehalt nach Unternehmensgröße
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Kleine Unternehmen |
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€1.842 |
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Mittlere Unternehmen |
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€2.608 |
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Große Unternehmen |
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€3.497 |
Gehalt nach Geschlecht
93 % und damit die absolute Mehrheit der Fachkräfte in diesem Beruf sind Frauen. Dennoch hat die Bundesagentur für Arbeit ermittelt, dass Männer hier fast 9 % mehr verdienen als Frauen. Damit liegt der Beruf allerdings immer noch 9 % unter der durchschnittlichen Gehaltslücke zwischen Männern und Frauen, die die Europäische Union für Deutschland errechnet hat.
Im Schnitt verdienen Frauen 2.384 € pro Monat und Männer 2.790 € pro Monat. Damit verdienen Männer durchschnittlich 17 % mehr als Frauen
Gehalt nach Betriebszugehörigkeit und beruflicher Verantwortung
Die Entwicklungsaussichten beim „normalen” Bäckereiverkäuferin-Gehalt sind leider nicht besonders hoch. Als Fachkraft mit abgeschlossener Ausbildung wird Dein Gehalt im Laufe Deines Berufslebens zwar insgesamt steigen. Mehr als rund 3.400 € brutto im Monat werden dabei allerdings nicht herumkommen. Deutlich besser sind Deine Gehaltsaussichten, wenn Du nach einer entsprechenden Weiterbildung die Filialleitung übernimmst. In dieser Position kannst Du auf einen Schlag zwischen 25 und 30 % mehr verdienen als ein/e normale/r Bäckereifachverkäufer. Würdest Du selbst gerne angehende Bäckereifachverkäufer ausbilden? Dann kannst Du Dich pädagogisch schulen lassen und Fachlehrerin für diesen Bereich werden. Beim Wechsel vom Verkaufstresen an die Berufsschule winkt Dir ein doppelt so hohes Gehalt.
Gehälter in ähnlichen Berufen
