Landwirt: Ausbildung & Beruf

3 Jahre duale Ausbildung4.743 neue Azubis 20252.750 € mittleres Gehalt254.080 landwirtschaftliche Betriebe
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Inhalt12 Abschnitte
  1. Wie wird man Landwirt?
  2. Geht es ohne Ausbildung?
  3. Welche Voraussetzungen brauchst Du?
  4. Wie lange dauert die Ausbildung?
  5. Kann man Landwirtschaft studieren?
  6. Was macht ein Landwirt?
  7. Was verdient ein Landwirt?
  8. Welche Weiterbildungen gibt es?
  9. Eigener Hof: Was brauchst Du?
  10. Wie sind die Berufsaussichten?
  11. Passt der Beruf zu Dir?
  12. Weiter zu Landwirtschaft und Agrarberufen

Landwirte und Landwirtinnen, oft auch Bauern genannt, erzeugen pflanzliche und tierische Produkte: Sie bestellen Felder, halten Nutztiere, bedienen und warten die Maschinen dafür, vermarkten die Ernte und erledigen die kaufmännischen Aufgaben im Betrieb.

Wie wird man Landwirt?

Landwirt oder Landwirtin wirst Du mit einer 3-jährigen dualen Ausbildung: Du arbeitest in einem anerkannten Ausbildungsbetrieb, besuchst die Berufsschule und legst die Abschlussprüfung bei der Landwirtschaftskammer oder der zuständigen Landesstelle ab. Einen bestimmten Schulabschluss verlangt das Gesetz nicht. Ausbildungsplätze, Vergütung und Prüfungen im Detail findest Du im Artikel Landwirt-Ausbildung.

1. Duale AusbildungHof und Berufsschule, 3 Jahre. Mit Abitur oder einem ersten Berufsabschluss meist nur 2 Jahre.Damit: Berufsabschluss Landwirt/in2. Quereinstieg mit PrüfungNach 4,5 Jahren Praxis zur Externenprüfung. Abendkurse von Kammern und Ämtern bereiten darauf vor.Damit: derselbe Abschluss, ohne Lehrvertrag3. StudiumAgrarwissenschaften oder Landwirtschaft an einer Uni oder Fachhochschule, 6 bis 8 Semester.Damit: Bachelor statt Berufsabschluss4. Hof ohne AbschlussEinen Betrieb leiten darfst Du auch ohne Ausbildung. 39 % der Betriebsleitungen haben keine.Damit: eigener Hof, aber kein Berufsabschluss

So läuft die Ausbildung zum Landwirt ab

  1. VorherAusbildungsbetrieb findenAusbilden darf nur ein staatlich anerkannter Betrieb, auch der elterliche Hof braucht diese Anerkennung. In Bayern verbringst Du das 1. Jahr meist in Vollzeit an der Berufsschule, im Berufsgrundschuljahr.
  2. Jahr 1Berufliche GrundbildungGrundlagen in Pflanzenbau, Tierhaltung, Technik und Betriebsablauf. Zur Berufsschule gehst Du an 1 oder 2 Tagen pro Woche oder im Block. In vielen Ländern kommen Lehrgänge zu Tierhaltung und Landtechnik dazu.
  3. Ende Jahr 2ZwischenprüfungJe eine praktische Aufgabe aus Pflanzen- und Tierproduktion, dazu höchstens 90 Minuten schriftlich. Ohne Teilnahme keine Zulassung zur Abschlussprüfung.
  4. Jahr 2 und 3Berufliche FachbildungDu vertiefst mindestens zwei Betriebszweige im Pflanzenbau, etwa Getreide oder Kartoffeln, und zwei in der Tierhaltung, etwa Milchvieh oder Schweine. In vielen Ländern darfst Du dafür jedes Jahr den Betrieb wechseln, in Bayern ist das die Regel.
  5. Ende Jahr 3AbschlussprüfungBis zu 7 Stunden praktisch auf einem Betrieb, dazu Klausuren in Pflanzenproduktion, Tierproduktion sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Pflanze und Tier zählen je 45 %, Wirtschaft 10 %.

Die Ausbildungsordnung stammt von 1995. Eine modernisierte Fassung mit mehr Digitalisierung und Nachhaltigkeit soll laut Bundesinstitut für Berufsbildung ab dem 1. August 2027 gelten, Zwischen- und Abschlussprüfung bleiben.

Quellen: Verordnung über die Berufsausbildung zum Landwirt/zur Landwirtin vom 31.01.1995 (§§ 2 bis 9); BBiG § 71; StMELF Bayern; Landwirtschaftskammern Schleswig-Holstein, Niedersachsen und NRW; BIBB, Neuordnung Landwirt/-in; Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023.

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Kann man ohne Ausbildung Landwirt werden?

Ja. Einen Hof führen darfst Du auch ohne Abschluss, 2023 taten das 39 % aller Betriebsleitungen, im Nebenerwerb sogar 79 %. Den Abschluss Landwirt kannst Du nachholen: Nach 4,5 Jahren Praxis in Vollzeit wirst Du zur Prüfung zugelassen. Den Berufsabschluss holst Du als Quereinsteiger über die Externenprüfung nach. Abendkurse der Kammern und Landwirtschaftsämter bereiten darauf vor, oft neben dem eigenen Beruf.

Landwirt werden in der Abendschule

LandAngebot und Eckdaten
BayernBildungsprogramm Landwirt (BiLa)
an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
Abendkurs an 1 bis 2 Abenden pro Woche oder 4 Blockwochen, 1,5 Jahre verteilt auf 3 Kalender­jahre. In Bamberg kostenfrei bis auf 50 € Beitrag und rund 130 € für Bücher. Zur Prüfung: anderer Berufsabschluss und 4 Jahre Praxis.
Nordrhein-WestfalenLehrgang für Nebenerwerbs­landwirte
Landwirtschafts­kammer, Münster-Wolbeck und Köln-Auweiler
Ein Abend pro Woche mit 4 Unterrichtsstunden. Grundlehrgang 192 Stunden für 1.900 € (ab 2027), dazu Praxiskurse.
HessenNebenerwerbs­kurse
Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen
Verkürzen die nötige Praxis von 4,5 auf 3 Jahre, im Nebenerwerb von 9 auf 6 Jahre.
Baden-WürttembergKurse Nebenerwerbs­landwirtschaft
Berufliche Schulen Münsingen, Ulm und Wangen
Über 2 Schuljahre, danach unter bestimmten Voraussetzungen Zulassung zur Abschlussprüfung.
NiedersachsenVorbereitungs­kurse
Landwirtschafts­kammer
Für Quereinsteiger ohne Ausbildungsvertrag, die zur Externenprüfung wollen.
Quereinstieg kurz beantwortet
Wie viel Praxis brauchst Du?4,5 Jahre in VollzeitDas ist das Eineinhalbfache der Ausbildungszeit. Arbeitest Du nur halbtags, etwa im Nebenerwerb, sind es 9 Jahre. Zeiten in Schule oder Studium zählen nicht.
Reicht der Kurs allein?neinDie Lehrgänge bereiten vor, berechtigen aber nicht automatisch zur Prüfung. Über die Zulassung entscheidet die zuständige Stelle.
Und mit einem ersten Beruf?2 Jahre Ausbildung statt 3Wer schon einen Berufsabschluss hat, kann die reguläre Ausbildung meist um ein Jahr verkürzen.
Geht eine Umschulung?ja, mit BildungsgutscheinDie Arbeitsagentur kann den nachträglichen Berufsabschluss fördern, wenn die Umschulung mindestens ein Drittel kürzer ist als die Ausbildung, also höchstens 24 Monate dauert.
Landwirt werden ohne Hof?ja, angestellt oder auf PachtlandRund 60 % der Agrarfläche sind gepachtet. Mehr dazu weiter unten bei Eigener Hof.
Kann man einfach so Landwirt werden?als Betriebsleiter ja, als Fachkraft neinEinen Hof darfst Du ohne Abschluss führen. Den anerkannten Berufsabschluss Landwirt/in gibt es aber nur mit bestandener Prüfung.
Und in Österreich?Facharbeiter über Lehre oder FachschuleDie Lehre dauert dort 3 Jahre. Quereinsteiger brauchen mindestens 3 Jahre Praxis, ein Alter ab 20 und einen Vorbereitungskurs von mindestens 200 Stunden.

Quellen: Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023; BBiG § 45; SGB III §§ 81 und 180; StMELF Bayern und AELF Bamberg (BiLa); Landwirtschaftskammer NRW; Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen; Regierungspräsidien Baden-Württemberg; Landwirtschaftskammer Niedersachsen.

Welche Voraussetzungen brauchst Du als Landwirt?

Rechtlich ist für die Ausbildung kein Schulabschluss vorgeschrieben. Wichtiger sind Interesse an Pflanzen und Tieren, eine gute körperliche Verfassung und Verständnis für Technik. Die besten Chancen hast Du laut bayerischem Landwirtschaftsministerium mit der mittleren Reife. In Niedersachsen bringt Dir die bestandene Prüfung zusammen mit der Berufsschule mindestens den Realschulabschluss.

Mit welchem Schulabschluss Azubis starten
Neue Ausbildungsverträge Landwirt/in 2024
Mittlerer AbschlussRealschule48,7 %
Erster SchulabschlussHauptschule24,7 %
Abitur oder Fachabitur22,7 %
Ohne Abschluss3,2 %

Quelle: BIBB, DAZUBI-Datenblatt Landwirt/-in, Berichtsjahr 2024.

Das solltest Du mitbringen
SchulfächerBiologie, Chemie, Mathe, TechnikBiologie für Pflanzen und Tiere, Chemie für Futter und Dünger, Mathe für Saatgut- und Düngermengen, Werken für die Maschinen.
Körperbelastbar, bei jedem WetterDu hebst schwere Futtersäcke, arbeitest gebückt und viel im Freien.
TechnikVerständnis für MaschinenLandmaschinen und Fütterungsanlagen wartest und reparierst Du oft selbst.
Verantwortungfür Tiere und PflanzenschutzmittelKranke oder trächtige Tiere brauchen Dich auch nachts und am Wochenende.
FührerscheinKlasse T oder L ist ein VorteilBeide gibt es ab 16. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen nennt den Schlepperführerschein als Pluspunkt.
Unter 18ärztliche ErstuntersuchungDas Jugendarbeitsschutzgesetz verlangt sie vor dem Start der Ausbildung.

Quellen: BERUFENET Landwirt/in; StMELF Bayern; Landwirtschaftskammern Niedersachsen, NRW und Schleswig-Holstein; Fahrerlaubnis-Verordnung § 10; BIBB DAZUBI.

Wie lange dauert die Ausbildung zum Landwirt?

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Mit Abitur, Fachabitur oder einem anderen Berufsabschluss verkürzt die zuständige Stelle sie meist auf 2 Jahre. Was Du in der Ausbildung je nach Bundesland verdienst, steht im Artikel Landwirt-Ausbildung.

Dauer und Geld kurz beantwortet
Zählt ein BGJ?ja, 6 bis 12 MonateIn Bayern zählt das Berufsgrundschuljahr (BGJ) Agrarwirtschaft als volles erstes Jahr, in NRW 6 oder 12 Monate. 2024 hatten 14 % der neuen Azubis eins besucht.
Mit guten Noten schneller?vorzeitige Prüfung möglichBei guten Leistungen darfst Du früher zur Abschlussprüfung. In Niedersachsen musst Du aber mindestens 18 Monate im Betrieb sein.
Geht es in Teilzeit?ja, bis höchstens 4,5 JahreDie Ausbildungszeit verlängert sich dann höchstens auf das Eineinhalbfache.
Ausbildung und Studium zusammen?Verbundstudium in BayernAn den Hochschulstandorten Triesdorf und Weihenstephan dauert die Ausbildung im Verbund mit dem Studium 24 Monate.
Was verdienst Du in der Ausbildung?830 bis 930 € im 1. JahrIm 3. Jahr sind es 977 bis 1.150 € brutto im Monat, je nach Bundesland und Tarif.
Wer zahlt die Prüfung?der AusbildungsbetriebIn Schleswig-Holstein kostet die Abschlussprüfung 220 €, die Zwischenprüfung 110 €.

Quellen: BBiG §§ 7, 8 und 45; Landwirtschaftskammern Schleswig-Holstein, Niedersachsen und NRW; StMELF Bayern; LfULG Sachsen; BIBB DAZUBI; BERUFENET Landwirt/in.

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Kann man Landwirtschaft studieren?

Ja. Agrarwissenschaften oder Landwirtschaft studierst Du an Universitäten und Fachhochschulen, der Bachelor dauert 6 bis 8 Semester. Oft musst Du vorher ein Praktikum auf einem Betrieb machen. Wer schon Landwirt gelernt hat, ist an manchen Hochschulen vom Vorpraktikum befreit. Studiengänge im Überblick zeigt der Artikel Landwirtschaft studieren.

Dein AbschlussZugang zum Studium
Abituralle Hochschulen
Universitäten und Fachhochschulen
FachabiturFachhochschulen
dort reicht die Fachhochschulreife
Landwirtschafts­meister/inwie mit Abitur
allgemeiner Hochschulzugang laut KMK-Beschluss von 2009
Wirtschafter/in oder Agrar­betriebs­wirt/inwie mit Abitur
Fachschulabschlüsse zählen ebenso
Ausbildung als Landwirt/inerst nach 3 Jahren Berufspraxis
nur für passende Fächer, dazu Eignungsprüfung oder 1 Jahr Probestudium
Studium kurz beantwortet
Wie lange?6 bis 8 SemesterDie Uni Kassel plant 6 Semester für Ökologische Landwirtschaft, die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf 7 mit einem Praxissemester. Im Schnitt brauchen Studierende 8 Semester.
Vorpraktikum?an vielen Hochschulen PflichtKassel verlangt 13 Wochen, Neubrandenburg 8 Wochen. Mit abgeschlossener Ausbildung zum Landwirt entfällt es dort.
Abschluss?Bachelor of Science oder of EngineeringFrüher hieß der Hochschulabschluss Diplom-Landwirt oder Diplom-Agraringenieur.

Unis, Zulassung und Inhalte des Fachs vergleicht der Artikel Agrarwissenschaften-Studium.

Quellen: BERUFENET Agrarwissenschaft; Universität Kassel; Hochschule Neubrandenburg, Prüfungsordnung Agrarwirtschaft; HSWT, Studien- und Prüfungsordnung Landwirtschaft; KMK-Beschluss vom 06.03.2009.

Was macht ein Landwirt?

Ein Landwirt baut Pflanzen an, hält Nutztiere und verkauft, was der Hof erzeugt. Dazu fährt und wartet er die Maschinen und erledigt die Buchführung. Was überwiegt, hängt vom Betrieb ab: Auf einem Ackerbaubetrieb sitzt Du viel auf dem Traktor, in der Tierhaltung beginnt der Tag oft früh im Stall.

Die Aufgaben eines Landwirts

Aufgaben im Überblick
Acker und GrünlandBoden bearbeiten, säen, düngen, erntenJe nach Jahreszeit bearbeitest Du den Boden, wählst Saatgut aus, mähst, bringst Dünger und Pflanzenschutzmittel aus und holst die Ernte ein.
Tierefüttern, pflegen, züchtenDu versorgst Rinder, Schweine oder Geflügel, melkst, reinigst die Ställe und achtest auf kranke Tiere.
TechnikTraktor, Mähdrescher, MelkroboterDu fährst die Maschinen, wartest und reparierst sie. Fast jeder fünfte Betrieb nutzt Präzisionstechnik, etwa GPS-gesteuerte Lenksysteme.
Ernte lagerntrocknen, lagern, konservierenGetreide und Futter lagerst Du so, dass sie nicht verderben.
VerkaufMärkte beobachten, direkt vermarktenDu verfolgst die Preise. Gut jeder vierte Betrieb mit Zusatzeinkommen verkauft direkt an Kunden, etwa im Hofladen.
BüroKalkulation, Abrechnung, StallbuchKosten kalkulieren, Abrechnungen erstellen, Stallbücher und Futtermittelnachweise führen.
Energie und LandschaftPhotovoltaik, Biogas, LandschaftspflegeGut ein Viertel der Betriebe erzeugt erneuerbare Energie, die meisten mit Photovoltaik.

Welche Betriebe gibt es?

Wovon Höfe in Deutschland leben
Landwirtschaftliche Betriebe 2023 nach Schwerpunkt
Futterbauvor allem Milchvieh und Rinder40 %
AckerbauGetreide, Raps, Kartoffeln, Rüben35 %
GemischtPflanzenbau und Tierhaltung11 %
DauerkulturenWein und Obst7 %
VeredlungSchweine und Geflügel5 %
Gartenbau2 %

Quelle: Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023, betriebswirtschaftliche Ausrichtung.

Spezialisieren kannst Du Dich etwa auf Milchvieh, Schweine, Geflügel, Ackerbau, Ökolandbau oder Direktvermarktung. In der Ausbildung lernst Du dafür mindestens zwei Zweige im Pflanzenbau und zwei in der Tierhaltung, von Zuckerrüben und Grünland bis zu Sauen, Schafen und Pferden.

Wie viel Hektar hat ein Landwirt?

65 ha
je Betrieb
Durchschnitt Deutschland 2023
38 ha
in Bayern
rund, je Betrieb 2025
280 ha
in Mecklenburg-Vorpommern
rund, je Betrieb 2025
Quelle: Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023 und Betriebsgrößenstruktur 2025 (eigene Rechnung)

Wo arbeiten Landwirte?

ArbeitsortWas Du dort machst
Eigener BetriebSelbstständig
Du führst den Hof im Haupt- oder Nebenerwerb
Familien- und Groß­betriebeAngestellt
Im Osten ist mehr als die Hälfte der Arbeitskräfte fest angestellt, oft in GbR, GmbH oder Genossenschaft
Gemüse- und ObstbauAnbau und Ernte
Gemüse und Obst statt Getreide
Agrarfirmen und LandhandelAngestellt
rund um Saatgut, Dünger, Futter und Technik
Saatzucht und Versuchs­anstaltenVersuche und Vermehrung
neue Sorten und Verfahren testen
Verbände und öffentlicher DienstBeratung und Verwaltung
Bauernverbände, Kammern, Ämter

Arbeitsplatz und Arbeitszeiten

So sieht der Arbeitsalltag aus
ArbeitsortFeld, Stall, Scheune, BüroMeist draußen, dazu Lager und Maschinenhallen, manchmal ein Hofladen oder Marktstand.
WetterSonne, Wind, Regen, KälteAuf dem Acker bist Du jedem Wetter ausgesetzt, bei der Ernte staubt es.
BelastungenLärm, Gerüche, schweres HebenLaute Maschinen, Gülle und Mist, Futtersäcke. Beim Pflanzenschutz trägst Du Schutzbrille, Handschuhe und bei Bedarf Atemschutz.
Arbeitszeitunregelmäßig, auch am WochenendeIn der Saison beginnt der Tag teils mit Sonnenaufgang und endet am Abend. Tiere brauchen Dich auch an Feiertagen.
Verantwortungrund um die Uhr für die TiereVor allem, wenn Tiere krank oder trächtig sind.
Sind Bauer und Landwirt das Gleiche?jaDer Duden nennt beide Wörter als Synonyme, die Arbeitsagentur führt Bauer/Bäuerin und Landwirt/in unter derselben Berufsnummer.

Quellen: BERUFENET Landwirt/in; Landwirtschaftskammer NRW; Bildungsserver Agrar; Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023 (Pressemitteilungen 176 und 204, betriebswirtschaftliche Ausrichtung, Rechtsformen) und Betriebsgrößenstruktur 2025; Duden; Bundesagentur für Arbeit, Klassifikation der Berufe 2010.

Was verdient ein Landwirt?

Als Landwirt verdienst Du im Mittel 2.750 € brutto im Monat. Was Du je nach Bundesland, Betriebsgröße und Berufsjahren verdienst, steht im Artikel Landwirt-Gehalt.

Welche Weiterbildungen gibt es für Landwirte?

Nach der Ausbildung kannst Du Landwirtschaftsmeister werden, an einer Fachschule den Wirtschafter oder Agrarbetriebswirt machen oder Techniker werden. Diese Abschlüsse sind die übliche Grundlage, um einen Betrieb selbstständig zu führen. Unter den Betriebsleitungen mit landwirtschaftlicher Ausbildung hatten 2023 39 % den Meister oder die Höhere Landbauschule.

AbschlussZugang und Dauer
Landwirtschafts­meister/inZugang: Abschluss Landwirt/in und 2 Jahre Praxis, mit anderem Agrarberuf 3 Jahre, ohne Abschluss 5 Jahre
Dauer: Prüfung in 3 Teilen, Arbeitsprojekt bis zu 1 Jahr. Ein Kurs ist keine Pflicht.
Staatlich geprüfte/r Wirtschafter/inZugang: Abschluss in einem Agrarberuf und bis zu 1 Jahr Praxis
Dauer: Fachschule, mindestens 1.200 Stunden, in Vollzeit 1 bis 2 Jahre
Staatlich geprüfte/r Agrar­betriebs­wirt/inZugang: Ausbildung, in manchen Ländern zusätzlich der Wirtschafter
Dauer: Fachschule, mindestens 2.400 Stunden, in Vollzeit 1 bis 3 Jahre
Staatlich geprüfte/r Techniker/inZugang: Ausbildung und bis zu 1 Jahr Praxis
Dauer: Fachschule Agrartechnik, in Vollzeit 2 bis 3 Jahre
Kosten und Förderung
Aufstiegs-BAföGbis 15.000 € für Kurs und PrüfungDie Hälfte davon ist Zuschuss, nach bestandener Prüfung wird die Hälfte des Restdarlehens erlassen. In Vollzeit gibt es für den Lebensunterhalt bis zu 1.019 € im Monat als Zuschuss.
Fachschulestaatlich meist kostenfreiBeispiel Landwirtschaftsschule Pfarrkirchen in Bayern: 2 Wintersemester Theorie, 1 Sommersemester Praxis.
MeisterkursBeispiel Schleswig-HolsteinRund 420 Unterrichtsstunden, im Winter 2 Tage pro Woche. Lehrgang 2.900 €, Prüfung 900 €.
Meisterbonus3.000 € in BayernWer die Meisterprüfung in Bayern besteht, bekommt ihn auch in den Agrarberufen.
Hof übernehmenRestdarlehen kann ganz wegfallenMachst Du Dich innerhalb von 3 Jahren nach der Prüfung im Haupterwerb selbstständig, wird das Darlehen für Kurs und Prüfung voll erlassen.

Wie Du die Förderung beantragst, steht im Artikel Aufstiegs-BAföG.

Quellen: Meisterprüfungsverordnung Landwirt §§ 1a bis 5; KMK-Rahmenvereinbarung über Fachschulen; BERUFENET Landwirtschaftsmeister/in, Wirtschafter/in, Agrarbetriebswirt/in, Techniker/in Agrartechnik; AFBG §§ 12 und 13b; Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein; AELF Pfarrkirchen; BayernPortal; Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023.

Eigener Hof: Was brauchst Du, um Landwirt zu werden?

Eine Erlaubnis oder einen Abschluss brauchst Du nicht, um einen Hof zu führen. Landwirtschaft ist kein Gewerbe, Du musst sie also auch nicht anmelden. Für Förderung, Flächenkauf und manche Arbeiten zählt die Qualifikation aber sehr wohl. Pacht ist der Normalfall: 2023 waren 60 % der landwirtschaftlichen Fläche gepachtet, im Schnitt für 357 € je Hektar. Kaufen ist schwerer, weil der Verkauf von Agrarland genehmigt werden muss.

Eigener Hof kurz beantwortet
Gewerbe anmelden?nein, erst bei der WeiterverarbeitungAckerbau und Tierhaltung sind Urproduktion. Machst Du aus Deinen Erzeugnissen Wurst oder Speiseeis, wird daraus ein Gewerbe.
Land kaufen?nur mit GenehmigungNach dem Grundstückverkehrsgesetz kann die Behörde den Verkauf an einen Nichtlandwirt versagen, wenn ein Landwirt die Fläche dringend braucht und kaufen will.
Förderung für Junglandwirte?rund 125 bis 140 € je HektarBis 40 Jahre, wenn Du erstmals einen Betrieb leitest, für bis zu 120 Hektar und höchstens 5 Jahre.
Welche Qualifikation dafür?Abschluss, 300 Kursstunden oder 2 Jahre PraxisEs zählt ein Agrar-Berufsabschluss oder -Studium, mindestens 300 Stunden anerkannte Kurse oder 2 Jahre Arbeit auf einem Hof.
Hof übernehmen?Nachfolge oft offen2020 war nur bei 37 % der Betriebe mit Inhabern ab 55 Jahren geregelt, wer den Hof übernimmt.
Im Nebenerwerb?der häufigste Fall2023 liefen 55 % der Einzelbetriebe im Nebenerwerb, im Schnitt auf rund 25 Hektar.
Versicherung?Pflicht in der AlterskasseAb einer Mindestgröße, die die landwirtschaftliche Alterskasse festlegt, bist Du dort pflichtversichert. Als Hobby-Landwirt ohne Absicht, Gewinn zu machen, gilt die Pflicht nicht.

Welche Nachweise brauchst Du im Betrieb?

NachweisWann Du ihn brauchst
Sachkunde PflanzenschutzWenn Du Pflanzenschutz­mittel anwendest oder andere dabei anleitest
Mit Abschluss Landwirt/in genügt das Zeugnis, Antrag bei der Behörde, in Rheinland-Pfalz 30 €. Alle 3 Jahre Fortbildung, sonst droht der Widerruf.
Sachkunde Masthühner oder KaninchenFür die Haltung dieser Tiere
Mit Abschluss Landwirt/in kann die Prüfung entfallen.
Sachkunde Töten von TierenWenn Du beruflich regelmäßig Tiere betäubst oder tötest
Den Nachweis erbringst Du gegenüber der Behörde.
Besamung im eigenen StallWenn Du Deine Tiere selbst künstlich besamst
Vorher Kurzlehrgang mit Prüfung.
Führerschein TTraktoren bis 60 km/h, Arbeits­maschinen bis 40 km/h
Ab 16, über 40 km/h erst ab 18. Klasse L steckt im Autoführerschein B.

Bio-Landwirt werden

Bio-Landwirt kurz beantwortet
Eigene Ausbildung?nein, Landwirt in einem Bio-BetriebUnter den 14 Grünen Ausbildungsberufen gibt es keinen Bio-Landwirt. Du lernst Landwirt/in, gern auf einem ökologisch wirtschaftenden Ausbildungsbetrieb.
Umstellung2 Jahre, bei Dauerkulturen 3Erst danach gilt die Ernte als Bio. Die Frist beginnt, wenn Du den Betrieb gemeldet und einer Kontrollstelle unterstellt hast.
WeiterbildungFachschule für ÖkolandbauEtwa die zweijährige Fachschule auf Haus Riswick in Kleve oder der Wirtschafter mit Schwerpunkt Ökolandbau in mehreren Ländern.
Wie viele Bio-Höfe?35.881 im Jahr 2024Das sind 14,1 % aller Betriebe auf 11,5 % der Agrarfläche.

Quellen: FIM-Portal, Gewerbeanmeldung; Landratsamt Erlangen-Höchstadt; Grundstückverkehrsgesetz §§ 2 und 9; Land Brandenburg, Erlass 2016; GAP-Direktzahlungen-Gesetz §§ 12 bis 16; GAP-Direktzahlungen-Verordnung § 9; LfULG Sachsen; Destatis, Landwirtschaftszählung 2020 und Agrarstrukturerhebung 2023; ALG § 1; PflSchG § 9; PflSchSachkV; TierSchG § 4; TierSchNutztV §§ 17 und 35a; Tierzuchtgesetz § 15; FeV §§ 6 und 10; VO (EU) 2018/848; BMLEH; Bildungsserver Agrar; Landwirtschaftskammer NRW.

Wie sind die Berufsaussichten für Landwirte?

Ausgebildete Landwirte werden gesucht: Die Arbeitsagentur stuft die Landwirtschaft auf Fachkraft-Ebene 2025 als Engpassberuf ein. Eine freie Stelle blieb im Mittel 81 Tage offen. Zugleich werden die Höfe weniger und größer: 2010 gab es noch 299.100 Betriebe, 2025 waren es 254.080, rund 15 % weniger. Bis 2040 erwartet die Arbeitsagentur weniger Erwerbstätige in der Landwirtschaft.

131.461
Beschäftigte
sozialversicherungspflichtig, Berufsgruppe Landwirtschaft, Ende 2025
876.000
Arbeitskräfte auf den Höfen
mit Familie und Saisonkräften, 2023
51 %
der Betriebsleitungen
55 Jahre oder älter, 2023
Quellen: Bundesagentur für Arbeit, Beschäftigungsstatistik 31.12.2025; Destatis, Agrarstrukturerhebung 2023
Was die Zahlen bedeuten
Nachfolgeoft ungeregeltJede zweite Betriebsleitung ist 55 oder älter, nur 8 % sind jünger als 35. Bei den älteren Inhabern war 2020 nur für 37 % die Nachfolge geregelt.
Frauengut jede vierte Angestellte26 % der Beschäftigten in der Landwirtschaft sind Frauen, aber nur 11 % der Höfe werden von einer Frau geleitet.
Nachwuchs4.743 neue AzubisSo viele Ausbildungsverträge als Landwirt/in wurden 2025 geschlossen, 4,5 % weniger als im Vorjahr. 93 Plätze blieben frei.
Technikmehr Präzision und Automatik14.500 Betriebe setzen selbststeuernde Maschinen ein. Die Arbeitsagentur nennt Agri-Photovoltaik und KI im Stall als Trends.
Ost und Westsehr unterschiedliche HöfeIm Osten sind die Betriebe im Schnitt rund 225 Hektar groß, im Westen rund 49. Im Osten ist deshalb mehr als die Hälfte der Arbeitskräfte fest angestellt.

Quellen: Bundesagentur für Arbeit, Fachkräfteengpassanalyse 2025 und Beschäftigungsstatistik 31.12.2025; BERUFENET Landwirt/in; Destatis, Betriebsgrößenstruktur 2025, Agrarstrukturerhebung 2023, Landwirtschaftszählung 2020; BIBB, neu abgeschlossene Ausbildungsverträge 2025.

Passt der Beruf zu Dir?

Warum Landwirt werden?

Das passt zu Dir, wenn Du ...
  • gern draußen arbeitest, auch bei Regen und Kälte
  • Tiere magst und ruhig mit ihnen umgehst
  • Spaß an großen Maschinen und Technik hast
  • genau hinschaust, ob Pflanzen oder Tiere krank werden
  • rechnen und planen willst, damit sich der Betrieb trägt
Eher nicht, wenn Du ...
  • feste Arbeitszeiten und freie Wochenenden brauchst
  • Stallgeruch, Staub und Lärm nicht magst
  • Rücken- oder Gelenkprobleme hast
  • ungern Verantwortung für Tiere übernimmst

Weiter zu Landwirtschaft und Agrarberufen

Landwirt-Ausbildung →Plätze, Vergütung und AblaufLandwirt-Gehalt →angestellt, nach Bundesland und Betriebsgröße

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