Nach den naturwissenschaftlichen und technischen Grundlagen geht es um die Technologie einzelner Produktgruppen:
- Back- und Süßwaren
- Fleisch
- Getränke
Parallel dazu belegst Du Fachdidaktik und Bildungswissenschaften. Ergänzend kannst Du ein Profilstudium mit Zertifikat absolvieren oder ein Erweiterungsstudium aufnehmen, für das ein Beratungsgespräch vorgeschrieben ist.
Vor dem ersten Semester brauchst Du ein achtwöchiges Grundpraktikum in einem lebensmittelverarbeitenden Betrieb; im Laufe des Studiums kommen zwölf Monate fachpraktische Tätigkeit hinzu. Dazu gehören die schulischen Praxisphasen: ein Eignungs- und Orientierungspraktikum über 25 Tage und ein Berufsfeldpraktikum von mindestens vier Wochen beziehungsweise 160 Zeitstunden. Außerdem musst Du Fremdsprachenkenntnisse nachweisen.
Hochschule Ostwestfalen-Lippe und Universität Paderborn tragen den Studiengang gemeinsam: Die Bachelorphase findet überwiegend am Standort Lemgo statt, die fachdidaktischen Veranstaltungen des 6. Semesters und die anschließende Masterphase in Paderborn. Lebensmitteltechnik lässt sich nur in Kombination mit der beruflichen Fachrichtung Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaft studieren.

