Das Studium verbindet die Biotechnologie der Malz- und Bierherstellung mit Ingenieur- und Naturwissenschaften. Konkret geht es um:
- Brautechnologie und die dazugehörigen Anlagen
- Analysemethoden für die Qualitätssicherung
- Mess- und Regelungstechnik, Maschinenbau, Wärmelehre
- Mikrobiologie, Genetik und Chemie
Pro Jahr werden 20 Studienplätze vergeben, jeweils zum Wintersemester. Zwei außeruniversitäre Praktika von zusammen 12 Wochen sind Pflicht: das Grundpraktikum umfasst 6 bis 8 Wochen und sollte möglichst schon vor dem ersten Semester abgeleistet sein, dazu kommt später das Fachpraktikum. Neben dem Abitur öffnen auch bestimmte berufliche Qualifikationen den Zugang; wer seinen Schulabschluss im Ausland erworben hat, muss Deutschkenntnisse nachweisen. Einzelne Studienabschnitte lassen sich als Auslandssemester oder Praktikum im Ausland absolvieren, im Anschluss ist der konsekutive Master Brauerei- und Getränketechnologie möglich.

