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Fachlich bewegt sich das Studium zwischen Naturwissenschaft, Lebensmitteltechnologie und Betriebswirtschaft:
- Biochemie, Anatomie und Physiologie, Ernährungsphysiologie und Ernährungslehre
- Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Warenkunde, Hygiene und Toxikologie
- ernährungsassoziierte Erkrankungen und Lebensmittelrecht
- Qualitäts- und Projektmanagement sowie Kosten- und Leistungsrechnung
Im 6. Semester wählst Du zwei Wahlpflichtmodule mit je 10 ECTS, etwa Ernährungstherapie, Biofunktionalität von Lebensmitteln oder eine Fremdsprache.
Du kannst das Studium auch ohne Abitur aufnehmen - mit Meisterbrief, einer Aufstiegsfortbildung oder einer mindestens zweijährigen Berufsausbildung plus drei Jahren Berufserfahrung. Für das Tempo stehen drei Zeitmodelle zur Wahl: 36, 48 oder 72 Monate; der Start ist jederzeit möglich, der erste Monat unverbindlich, und die Studienzeit lässt sich um bis zu zwölf Monate kostenfrei verlängern. Verpflichtend sind ein Praktikum sowie die Praxisprojekte Ernährungswissenschaften I und II. Wer die Module Qualitätsmanagement Ernährung und Qualitätsmanagement abschließt, erhält zusätzlich das Zertifikat „Qualitätsmanagementbeauftragte:r in der Lebensmittelindustrie".
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