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Die Basis bilden allgemeine Management-Inhalte, darauf setzen Spezialisierungsfächer der Hotellerie auf. Den kulinarischen Schwerpunkt erwirbst Du innerhalb des Bachelors „Hotel Management" über zwei Wahlpflichtmodule und eine Bachelorarbeit zum Thema; er wird auf der Urkunde ausgewiesen.
- Gastronomiemanagement Advanced
- Trends & Innovationen im Food Management
Der Studiengang zielt auf Leitungsaufgaben in Küche und F&B. Eine Ausbildung zum Koch ist nicht enthalten und wird dadurch auch nicht ersetzt.
Für die Zulassung brauchst Du neben dem Schulabschluss ein dreimonatiges Praktikum in der Hotellerie oder mindestens drei Monate Berufserfahrung in der Branche; wer einen Meisterbrief, eine Aufstiegsfortbildung oder eine Berufsausbildung mit anschließender Berufserfahrung mitbringt, kann auch darüber einsteigen. Gelernt wird mit Studienheften, Online-Vorlesungen und Tutorien, dazu kommen einzelne Seminartage in Präsenz. Du entscheidest Dich zu Beginn für 6 oder 8 Semester und kannst das Studium auch dual absolvieren.
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